L’aération de votre moût peut fortement améliorer la qualité de votre brassin. Attention : nous parlons ici du moût froid. Lorsque vous empâter, filtrez et rincez, vous voulez éviter autant que possible l’absorption d’oxygène, car cela peut entraîner une odeur et un goût impurs. Mais avec le moût froid, l’oxygène peut améliorer l’absorption de la levure. Intéressé ? L’aération du moût vaut certainement la peine d’être testée.